Te weinig kennis van risico's horecabedrijven

Horeca-ondernemers weten te weinig over de risico's van zaken als comazuipen en het gebruik van partydrugs. De kennis van ondernemers en hun personeel over de aanpak van dergelijke excessen en over de wettelijke regels is vaak verouderd. Hierdoor kunnen gevaarlijke situaties ontstaan.

Deze waarschuwing komt van Brenda van Dranen, adjunct-directeur van de Stichting Horeca Onderwijs (SHO). De stichting ontwikkelde op verzoek van horeca-ondernemers een opfriscursus om hun kennis bij te spijkeren. Dat kan binnen een halve dag per jaar. De keuringsinstantie nVWA reageert enthousiast.

Wet
Recent onderzoek laat zien dat vooral allochtone ondernemers nogal eens moeite hebben met het naleven van de regels. Volgens de wet is het verplicht dat in iedere horecaonderneming altijd minstens één persoon aanwezig is die een 'verklaring sociale hygiëne' heeft. Maar volgens Van Dranen is dat beslist onvoldoende. Immers, zo'n diploma blijft levenslang geldig en regelmatig updaten is niet vereist.

Drugs en alcohol
Stichting Horeca Onderwijs (SHO) verzorgt al jaren in heel Nederland de traditionele (spoed)cursus sociale hygiëne voor horecapersoneel. Deelnemers leren daarin onder meer hoe om te gaan met drank-, drugs- en gokverslaving, sociale vaardigheden en gastvrijheid. Daar komt nu de herhalingscursus bij. Deze wordt jaarlijks aangepast en gaat dieper in op zaken als populaire drugssoorten, alcoholgebruik en door jeugdigen, het beheersen van agressief gedrag en actuele veranderingen in de Drank- en Horecawet.