Startup Opera Prima: multiculturele patisserie-traiteur

Armando Sacksioni en Deborah Manassero leerden elkaar kennen in een Spaans restaurant. Niet alleen sloeg bij hen de vlam over, het multiculturele duo besloot hun Spaanse-, Nederlandse-, Italiaanse- en Argentijnse achtergrond in hun nieuwe patisserie-traiteur te verwerken.

Het resultaat is het Amsterdamse winkeltje Opera Prima, dat zowel hartige als zoete lekkernijen uit diverse culturen herbergt. Ze volgden allebei een koksopleiding en maken al het eten zelf. Het duo heeft ieder zijn eigen onderdeel binnen het bedrijf. Manassero is verantwoordelijk voor alle zoete producten terwijl Sacksioni de hartige producten voor zijn rekening neemt.

Terug naar vroeger

"We onderscheiden ons doordat we producten willen maken die niemand anders heeft," zegt Sacksioni in een interview met De Telegraaf. "We willen dagelijks verse nieuwe dingen aanbieden, daarom hebben we ook geen vaste kaart. Daarnaast willen we terug naar vroeger, tijd voor de klant vinden we heel erg belangrijk."

Financiering

In de huidige, moeilijke economische tijd bleek de financiering van het pand in Amsterdam een zware kluif. Na bij een aantal banken bot te hebben gevangen, nam het tweetal een financieel adviseur in de arm. Met succes. "Het is niet alleen een moeilijke tijd om een bedrijf op te zetten, we zitten ook nog eens in een lastige buurt," zegt Sacksioni. "De Kinkerstraat heeft zulke tentjes niet, het stikt er van de belwinkels en grote ketens. We zijn hier als het ware aan het pionieren."

Lees het hele artikel in De Telegraaf